IL 10 NOVEMBRE TORNA LA CENA 8 MANI ALLA TÉA DEL KOSMO

Torna l’eccellenza culinaria con la cena a 8 mani alla Téa del Kosmo in collaborazione con Norbert Niederkofler

Una serata indimenticabile dedicata al gusto ed alla sostenibilità

La Téa del Kosmo di Livigno si prepara ad ospitare nella serata di venerdì 10 novembre
una nuova Cena a 8 Mani, l’esclusivo appuntamento dedicato alla cucina d’autore,
grazie alla straordinaria collaborazione dello chef 3*** Michelin e stella verde per la sostenibilità Norbert Niederkofler.

Una serata all’insegna del gusto e della sostenibilità, un percorso gastronomico fatto di ricerca, cura del dettaglio, attenzione al territorio di montagna ed alle sue materie prime.

Un vero e proprio spettacolo culinario con soli 24 posti disponibili.

In cucina ad affiancare Niederkofler ci saranno lo chef di Kosmo, Michele Talarico, da oltre un anno alla guida del ristorante, l’executive chef di Atelier Moessmer, Mauro Siega, al suo secondo appuntamento in Alta Valle, e il nuovo sous chef di Kosmo Michele Rodigari.

Un appuntamento imperdibile in una location intima e raffinata, la Téa del Kosmo, che ormai da qualche mese è diventata la sede dei percorsi culinari d’eccellenza.

I posti disponibili per la serata sono solo 24.

Prenota subito chiamandoci al:
+39 346 115 2048

Il costo del menù è di € 200,00 compreso di wine paring.

Menù della serata:

SNACK
Lo storione, il pomodoro e il kefir
La tartelletta e il mondo vegetale
(Michele Talarico & Michele Rodigari – Téa del Kosmo)

Wafer di grano saraceno con patè di fegatini
Tacos con salmerino affumicato e cappuccio viola
(Norbert Niederkofler & Mauro Siega – Atelier Moessmer Norbert Niederkofler)

Abbinamento:
Trento – Marchesi Guerrieri Gonzaga Blanc de Blancs Riserva 2015,
Tenuta San Leonardo

ANTIPASTO
La trota salmonata, la cera d’api, la susina, il cavolo nero, il lampone e il topinambur
(Michele Talarico & Michele Rodigari – Téa del Kosmo)

Abbinamento:
Valle d’Aosta – Petite Arvine 2021, Les Crêtes

IL PANE E IL BURRO
(Michele Talarico & Michele Rodigari – Téa del Kosmo)

PRIMO
Ditalino di farro con funghi fermentati, koji e olio al timo bruciato
(Norbert Niederkofler & Mauro Siega – Atelier Moessmer Norbert Niederkofler)

Abbinamento:
Alto Adige – Vigna Premstallerhof Select 2020, Rottensteiner

SECONDO
La capra, la zucca, la rosa di Gorizia e il chicharrones di suino nero
(Michele Talarico & Michele Rodigari – Téa del Kosmo)

Abbinamento:
Valtellina Superiore – Grumello 2017, Sasso Vivo

DESSERT
Sfogliato con caramello di midollo, cremino al sedano rapa e latticello
e crema al polline
(Norbert Niederkofler & Mauro Siega – Atelier Moessmer Norbert Niederkofler)

Abbinamento:
Trentino – Vino Santo Trentino 2006, Francesco Poli